Ernährung

[Yodas87]

Das mit den Nüssen ist ein altes Gerücht.

Hier der Beweis:


Sportarzt Dr. med. R. Ziegler aus Heppenheim nimmt die als
Dickmacher angeprangerten fetten Dinger in Schutz:

Die zentrale Aussage vorneweg: Völlig zu Unrecht sind Nüsse leider als Dickmacher
verschrieen. Woher rührt dies? Nun, ganz einfach. Man stelle sich folgende typische
Episode vor, wie sie das Leben eigentlich gar nicht so selten schreibt: "Das
Geburtstagskind XY" zieht sich nach einem viergängigen mehr oder weniger
opulenten Mahle in einem Gourmet-Tempel der Stadt, natürlich mit reichlich Alkohol,
Dessert, Kaffee und Gebäck, zum Abschluss mit "seinen Getreuen" zu "einem"
Absacker an die hauseigene Bar zurück und knabbert dabei verträumt und wie von
selbst gesalzene Mandeln und Erdnüsse (aufgepasst: Erdnüsse sind gar keine
Nüsse, sondern zählen zu den Hülsenfrüchten!!). Auf dass der Durst nicht ausgehe.
Beim Blick auf die Waage am nächsten Morgen liegt der Zusammenhang für den
Verdrängungskünstler klar auf der Hand: Die verdammten Nüsse sind die Schuldigen!
Soweit die Mär von den Nüssen als gefürchtete Dickmacher.

Jetzt aber die ernährungsphysiologischen Fakten: Bis zu 60 Prozent der in den
Nüssen enthaltenen Fette sind überhaupt keine Energiefette sondern notwendige
Baustoffe für körpereigene Strukturen und Gewebshormone. Lebenswichtig ist auch
die hohe Konzentration an Coenzym Q 10, die Wunderwaffe gegen
Cholesterin-Oxidation und optimale Energie-Ausbeute in den lebenswichtigen
Organen Herz, Gehirn, Leber, Niere und natürlich in der Skelettmuskulatur als
gewichtsmäßig größtem Organ unseres Körpers. Nüsse gehören übrigens zu den
klassischen Ur-Lebensmitteln unserer Vorfahren, die neben den Funktionsfetten auch
auf den hohen Eiweißgehalt (Aminosäuren !!!), das wichtige fettlösliche Vitamin E
sowie auf die Mineralstoffe und Spurenelemente der Nüsse unbedingt angewiesen
waren, weil es ja Fleisch und Fisch nie im Überfluss gab, sondern jeweils nur gemäß
des individuellen Jagdglücks. So enthalten beispielsweise die Cashew-Kerne die
wichtige Aminosäure Tryptophan (in 100 Gramm immerhin 450 Milligramm), deren
Mangel im Gehirn für depressive Verstimmungen verantwortlich ist. Für unsere
bedarfsgerechte Produktion an Wachstumshormon in der Hirnanhangsdrüse
(Hypophyse) benötigen wir die beiden Aminosäuren Arginin und Ornithin, die
überreichlich z.B. in Erdnüssen und Haselnüssen vorhanden sind. Mangan-Mangel ist
nicht selten Ursache für überschießende allergische Reaktionen. Reichlich Mangan
findet sich in Haselnüssen, Mandeln und Walnüssen. Kupfer benötigen wir für die
Blutbildung, für ein funktionstüchtiges Immunsystem, für den Krebsschutz und vor
allem auch als Schutzfaktor vor Arteriosklerose. Und, liebe LAUFREPORT-Leser, Sie
haben's jetzt ja fast erwartet. Richtig, wichtige Kupferlieferanten sind nicht zuletzt
Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln. Das soll's (aus Platzgründen) als hohes Lied auf
die gesunde Nuss auch schon gewesen sein. Also flugs noch ein paar
Ernährungstipps für die Praxis: Bauen Sie ab sofort als gesunden
Zwischendurch-Snack oder auch vor oder nach dem Sport, z.B. zu einem Stück
Frischobst, eine Handvoll Nüsse Ihrer Wahl ein, verwenden Sie Nuss-Öl für Salate,
streuen Sie geraspelte oder ganze Nüsse über Salat und Müsli oder Weizenkeime
und ergänzen Sie Ihre tägliche Nussration durch Samen wie Leinsamen,
Sonnenblumenkerne oder Sesam. Ihrer Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Ihre Gesundheit, Ihre Leistungsfähigkeit und Ihre stets vorhandene geistige Frische
sind so garantiert, "Knacknuss drauf"!